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正文

芹菜豆腐鸡蛋饼

主料

面粉(60克),老豆腐(85克),芹菜(45克),肉末(50克),雞蛋(2只)

辅料

盐(适当),味精(适当),料酒(适当),清水(适量)

厨具

电饼铛

步骤

1、?食材:面粉60克、老豆腐85克、芹菜45克(已摘去洗净切碎)、肉末50克、鸡蛋2只

2、将老豆腐放入保鲜盒中,用手捏碎。

3、接着,合入面粉、肉末和芹菜,打入鸡蛋。

4、然后,加适当的盐。

5、加适当的味精。

6、加适当的料酒。

7、加适当的清水。

8、调味拌匀。

9、最后,在电饼铛中加适量的油。

10、用勺子舀入拌好的面糊煎至两面金黄,即成。

小知识

豆腐挑选技能:

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1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必须氨基酸蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食品搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

芹菜挑选技能:

1.芹菜可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心;

2.俗话说:“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆,其实芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌,增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多,含有的胡萝卜素也比茎部高,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤,长时间食用可以帮助人安息入睡,使皮肤有光泽;

3.挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜;

4.用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,逐日1剂;

5.应用于大便出血:水芹适当,洗净捣烂,取汁半碗,调红糖适当服;

6.应用于痄腮:鲜水芹适当,捣烂取汁,加酸醋服,外搽患处。

鸡蛋挑选技能:

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放北京癫痫病专科医院哪里好油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋由于温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉便可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋癫痫的临床表现有什么黄则全部留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放1容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里相互倒23次,蛋白、蛋黄便可分开。

豆腐:益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。

芹菜:祛脂降压,养肝,利尿消肿,安神除烦,壮骨,抑癌抗瘤,养阴补虚

1、平肝降压

菜含酸性的降压成分,临床对原发广元哪家医院治疗癫痫病最好性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、平静安神

多食芹菜有利于安定情绪,消除烦躁。

3、防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物资。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4成都医治癫痫病的医院、养血补虚

芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使眼光有神,头发黑亮。

5、清热解毒

春季气候干燥,人们常常感到口干舌燥气喘心烦,身体不适癫痫病危害,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及常常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6、减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

鸡蛋:鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。