炒菜太难看？教你4个做菜不变色的妙招
辽宁癫痫病专科医院有哪些在家炒的菜总觉得颜黑龙江治疗癫痫病专科医院在哪里色没有饭店里的菜颜色好看，今天小编支招，4个小步骤，让你的每道菜都能贵阳治疗癫痫病中医医院成为一盘佳肴！
重庆癫痫病专科医院有哪些1、焯水法
把经过刀工处的新鲜水果、蔬菜放在沸水中烫几分钟，使酚氧化酶失去活性，不易将酚催化为醌。
2、加酸法
酚氧化酶在PH值为6-7时活性最强，PH值小于性，减慢酶促褐变速度。
3、浸水法
把削皮后的蔬菜浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝，这样酚就不易被氧化为醌了。
4、加料酒法
蔬菜的翠绿色是由叶绿应，生成芳氢离子替代，癫痫病发作要怎么急救蔬菜的色泽也不易变黄。
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