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蛋炒饭具体做法有哪些

蛋炒饭是我们家家户户都比较熟悉的一种炒饭,这个炒饭做起来也比较方便,蛋炒饭也比较好吃,现在很多小孩特别喜欢吃蛋炒饭,由于人们对美食的要求增高了,所以现在要求的蛋炒饭不仅仅是只能吃饱,现在比较讲究怎么做好吃,不好吃的再多也不稀奇,虽然说蛋炒饭简单,但是还是有些人不会做,那么下面我们就来看看这个蛋炒饭到底是怎么做的:

1、鸡蛋织金县哪个医院治癫痫专业打散。注意:蛋和饭的比例,一般来说,一小碗饭一枚蛋;打的时候要顺着一个方向打,尽量不要打出太多泡沫;要完全打匀,青少年癫痫需要做哪些检查炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐,如果口味清淡的,不放也没关系,因为蛋里本来就带一点点咸味。

2、米饭。有些管城区癫痫病医院可信人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭,也有名厨说要用新鲜的饭。其实,窃以为,炒饭用的米饭,最主要是“不干不湿,软硬适中”。如果是新鲜米饭,要事先盛出要用的,让它散散热气,让表面水分收干,以免粘锅;如果是隔夜饭,注意不要

3、炒蛋。油锅要旺,蛋液倒入锅中后快炒,收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。

4、配料。单单是蛋和饭未免太单调,可以视各人口味,准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意,都切成小丁,事先用油快速煸炒后,沥油待用。

5、锅里留少量油,爆葱姜,香味出来后,倒入米饭,炒散炒匀。注意,这个时候,油一定要少,只要不粘锅就可以了,油多了,炒出来的饭油汪汪的,口感差。

6、饭炒匀后就可加入蛋和其他配料,浇少许肉汁(可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁),少许盐调味。 再翻炒几下,就可以出锅了。

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贴士:

1、配料、蛋与米饭的比例,菜多了,就变成炒菜而不是炒饭了。

2、米饭表面要略干,这样炒起来不会粘锅,炒的时候因为油、蛋、配料里水分及肉汁,米饭自然会吸收水分变软。

知道了蛋炒饭的做法后,大家可以在家里面亲自尝试一下,蛋炒饭很简单的,相信大家看到了相关介绍后一学就能会,而如果想要蛋炒饭更好吃的话,可以根据自己的爱好在里面加点自己喜欢的食材,比如说火腿肠,还可以适当的加点香菜,这样蛋炒饭才会更香,绿油油,黄灿灿,看起来更有食欲。