葡式蛋挞制作方法是非常多的，对于想要自己制作葡式蛋挞的朋友来说，了解葡式蛋挞制作方法是必须的，那么葡式蛋挞怎么做呢？葡式蛋挞制作方法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍两种葡式蛋挞制作方法，仅供大家参考。想要了解葡式蛋挞制作方法有哪些的朋友不妨来看看哦！

方法一

挞皮材料：，中筋面粉100克，低筋面粉50克，水80克，黄油22克，黄油125克，挞水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋面粉8克，蛋黄2个，炼乳1勺。

做法：

1、挞皮做法：加入过筛的面粉、水混合揉面，揉成表面光滑的面团，加入22克黄油，继续揉，让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团，盖上湿毛巾，松弛10分钟左右。

2、10分钟后，开始擀面。在案板上撒上干面粉，用手压一下面团，在面团的表面也撒一点面粉，（防止粘连），把面擀成中间略厚，四边略薄的圆形；把125克黄油放在中间；把四个边折起来包住黄油；翻面，压扁。

3、用擀面杖擀成长方形，再翻一面，三折，擀成长方形，之后重复再重复一次。

4、把长方形的面片卷起，商城县癫痫病医院口碑用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时左右，至用刀切不变形即可。

5、将面卷切成约1厘米厚，大小相同的圆片；把圆片横切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形状，用拇指下压，（粘手可用手指沾干面粉）按捏整齐，在挞皮上用牙签扎几个眼（为是挞皮和塔水更好的融合）。 挞皮完成。

6邢台市最专业的母猪疯专科医院、挞水调制：牛奶、奶油、糖，慢速搅拌至融化，加炼乳1勺继续搅拌，加入蛋黄2个，低筋面粉8克拌匀 ，烤箱预热230度 上下火 8分钟。

7、烤制：倒入挞水，7-8分满（因为挞水加热会膨胀，溢出，所以不宜加满）。

8、230度，上下火 中层 15分钟（具体情况视各人烤箱温度情况判断）。

方法二

皮 ：A.低筋粉250g 绵白糖15g 酥油15g 张掖好的癫痫病治疗医院盐1.5g ；B.鸡蛋20g 水140g左右；C.片状酥油130g。

蛋挞馅：A.牛奶400g 绵白糖120g ；B.淡奶油100g ；C.鸡蛋6个 蛋黄3个。

做法：

1、皮制作：先将A混合拌匀。

2.加入B拌至面团光滑状，松弛20分钟。

3.将C擀开备用 。

4.将3擀开呈长方形，包入4擀开，以两折三层两次，然后冰箱冷藏松弛30分钟。

5.将松弛好的5取出擀开约0.3cm厚，卷起呈圆柱形，再放冰箱冷冻松弛一小时。

6.蛋挞馅制作：先将A拌至糖化，加入B拌匀，最后加入C搅拌均匀，然后过滤两次，冷藏松弛两小时以上。

7.将6分割成20g一个，捏在模具中。

8.摆入烤盘注入玉树藏族自治州曲麻莱县哪里有看儿童母猪疯蛋挞馅至七分满。

9.入炉以上下火200/210℃约烤25分钟左右，出炉稍冷脱模。

以上就是关于葡式蛋挞制作方法有哪些的相关介绍。上面介绍的两种葡式蛋挞制作方法都是比较常见的做法，制作起来也是不难的。相信大家看了上面的介绍之后，对葡式蛋挞制作方法已经非常了解了。大家如果想要自己制作葡式蛋的话，不妨参考下上面介绍的方法哦！